الكحولات

موضوع: الكحولات الأحد ديسمبر 09, 2007 8:16 am

الكحولات مركبات جزيئاتها تحتوي على مجموعة الهيدروكسيل مرتبطة بذرة كربون مشبعة. ابسط كحول هو الميثانول CH3OH والذي صيغته البنائية موضحة في الملحق.
الكحولات لديها درجة غليان عالية نسبيا ذا ما قورنت بالهيدروكربونات التي لها نفس الكتلة المولية والسبب أن الكحولات مركبات قطبية، والاهم من ذلك أنها تعمل رابطة هيدروجينية بين جزيئاتها. والقابلية لعمل رابطة هيدروجينة أيضا هو سبب ذوبان الكحولات في الماء. بالتحديد الكحولات التي تحتوي على خمس ذرات كربون أو اقل لكل مجموعة هيدروكسيل في الجزيء الواحد تذوب من الماء بشكل كامل. الكحولات مركبات متعادلة، حموضتها مساوية لحموضة الماء. الكحولات ثلاثة اصناف، اولية، ثانوية، وثالثية كما في الملحق:
الكحول الأولى يتأكسد بسهولة بوجود عامل مؤكسد مثل ( K2Cr2O7 / H3O+) او ( OH- او KMnO4 / H3O

+)

الخطوة الأولى في عملية الاكسدة هي تكون الالدهايد والذي له الصيغة الموجودة في الملحق.
العامة ، حيث R أي مجموعة الكل. اكسدة الكحول الاولي لا تنتهي عند مرحلة الالدهايد، حيث أن الالدهايدات تتأكسد أسرع واسهل من الكحول نفسه منتجةً أحماضا كربوكسيلية. مثال كما في الملحق:
الكحول الثانوي يتأكسد لكيتون والذي لا يمكن اكسدته بعد ذلك. مثال كما في الملحق 2:
الكيتونات لديها الصيغة العامة الموجودة في ملحق 2:
يمكن الكشف عن الكحولات بطرق مختلفة منها:
1- أهم تجربة للكشف عن الكحول هو فحص امونيوم نترات السيريوم (IV). كما هو مبين في الملحق 3.
2- فحص الصوديوم ، عند خلط الكحول بالصوديوم يتفاعل الصوديوم مع الكحول و ينتج غاز الهيدروجين و صوديوم ألكوأكسايد (قاعدة قوية جدا). في هذه الحالة يتصرف الكحول كحمض و الصوديوم كقاعدة. يكون التفاعل أسرع ما يمكن عندما يكون الكحول هو الميثانول ثم الكحولات الأولية ثم الثانوية فالثالثية. كما أن سرعة التفاعل و شدته تقل بزيادة طول سلسلة الكربون في الكحول. مثال كما في ملحق 3.
يتفاعل الكحول مع الحمض الكربوكسيلي و مشتقاته ويكون الايستر ذو الرائحة الجيدة. كما في الملحق 2.

lol!